創造的破壊系
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麺類
パスタ
漁夫の利
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塩とオリーブオイルのシンプルな味付けのパスタ。
常備野菜でいつでも簡単に作れて結構美味しいので重宝している
材料(１人前)
名称
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量
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下ごしらえ
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パスタ
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100ｇ
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シンプルな味付けなので細めのパスタが合う。
私はディチコのフェデリーニ(1.4mm)を使っている
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キャベツ
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１枚
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葉の芯を除き約4cm角に切る
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ジャガイモ
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半分
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5mm角の短冊に切って水に晒しておく
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ニンニク
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1片
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みじん切りにする |
ベーコン
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１枚
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みじん切りにする |
鷹の爪
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１本
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好みで入れる |
オリーブオイル
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適量
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普通のオリーブオイルで炒めて、仕上げにエクストラバージンをかける
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塩
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適量
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作り方
- にんにく、オリーブオイルをフライパンに入れてから火をつけ弱火で炒める。
にんにくに火が通ったらベーコンを入れる。
- 上の作業と平行してたっぷりのお湯でパスタを茹でる。お湯にはお吸い物と同じか少し濃い位の塩を入れる。
- パスタが茹で上がる4分前にジャガイモ、3分前にキャベツの葉を鍋に入れて煮る。
- パスタが茹で上がる直前にゆで汁おたま１杯をフライパンに入れる。
- パスタとジャガイモ、キャベツが茹で上がったらざるでこしてフライパンに入れ、
仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを軽くふり、強くかき混ぜて乳化させる。
味が薄いようなら塩を振る。
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