目次

キムチ・ラー油ご飯

コロッケ茶漬け

トマト・ソースご飯

激辛トマトのオードブル

イタ鍋

出汁昆布の煮物

カツオのカルパッチョ

ローストビーフ

砂肝炒め

イワシのカナッペ

スモークサーモン

サーモントラウトのマリネ

チキンカレー

トマトとひき肉のカレー

ビリヤニ

手打ちそば

手打ちうどん

ラーメン

手打ちの道具

ペペロンチーノ

アラビアータ

トマトと牛乳のパスタ

Amazon.co.jpの本

男の料理

そば打ち

インドカレー

燻製

ダッチオーブン

パスタ

最近比較的安価に流通しているサーモントラウトをスモーク以外に美味しい食べ方ないかと色々試していて見つけた。 切り身をしめ鯖のように酢漬けしてから薄くスライスしてオリーブオイルと玉ネギのみじん切りを乗せて食べる。 簡単な調理法だが、本格的なイタリア料理のオードブルみたいなので結構気にっている。

材料

作り方

作り方はしめ鯖とほぼ同じ

1. サーモントラウトに強塩をして約30分置く
2. 少量のお酢で塩を洗い落とす（酢洗いする）
3. 粒コショウ、ディルと一緒にビニール袋に入れ切り身が漬かる位のお酢を入れる。酸っぱさが苦手の人は少量の水を入れて酢水に する。
   
4. 空気が入らないように縛って、冷蔵庫の中で味をなじませる。半日〜１週間。
5. 薄くスライスして皿に盛り、コショウ、オリーブオイルをかけてから玉ネギのみじん切りを散らす。逆にすると油っぽくなる(好みの問題）