目次
創造的破壊系
キムチ・ラー油ご飯
コロッケ茶漬け
トマト・ソースご飯
激辛トマトのオードブル
イタ鍋
もったいない
出汁昆布の煮物
酒の肴
カツオのカルパッチョ
ローストビーフ
砂肝炒め
イワシのカナッペ
スモークサーモン
サーモントラウトのマリネ
エスニック
チキンカレー
トマトとひき肉のカレー
ビリヤニ
麺類
手打ちそば
手打ちうどん
ラーメン
手打ちの道具
パスタ
ペペロンチーノ
アラビアータ
トマトと牛乳のパスタ
ビリヤニ

安価な鶏肉で手軽にできる、スパイシーなインドのピラフ。我が家のお気に入 り料理

材料


名称 量 備考
鶏肉 約200g 量は適当。モモ肉、ムネ肉、骨付きなんでも良い
米
3カップ できればタイ米等の長粒種を使った方が美味しい
タマネギ
中1/2〜１個 みじん切りにする
ニンニク １片 みじん切りにする。なくても良い
ベイリーブス
３枚 ホール
クローブ
７粒 ホール
ブラックペッパー ７粒 ホール
唐辛子
 １〜３本
辛いのが苦手な人は割って種を取り除く
ターメリック 小さじ1/2 粉
クミンシード 小さじ1/2 ホール(なくても良い)
油 適量 少し多めと思う位の量
塩 小さじ１

タイ米　　スパイス

作り方

  1. 米はあらかじめといで、水を切ってザルに入れておく
  2. フライパンに油を引き、ホールスパイス、ニンニクを軽く炒める
  3. タマネギ、鶏肉を入れタマネギの色がきつね色に変わるまで炒める
  4. 米を入れ、米が透明になるまで炒める
  5. 塩、ターメリックを入れ、３カップより少し多めのお湯を入れる
  6. ふたをして火力を調節しながら２０分で炊きあげる
  7. そのまま１０分蒸らす